Mejores Máquinas de Hielo Comerciales

Las máquinas de hielo comerciales son necesarias para bares, cafés, cafeterías, restaurantes, empresas de catering, expositores de alimentos e instalaciones médicas y sanitarias. Las máquinas de hielo comerciales garantizan una disponibilidad inmediata de hielo. Estas unidades son capaces de producir cubos de alta calidad en intervalos de 10 minutos.

A la hora de comprar una máquina de hielo comercial deben tenerse en cuenta factores como la forma, el tamaño, la potencia, la capacidad de almacenamiento, el material de construcción, el tipo de hielo producido y los accesorios. Esta guía de compra de máquinas de hielo comerciales incluye todos estos factores así como la selección de los mejores modelos del momento.

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Tipos de máquinas de hielo comerciales

Existen 4 tipos de máquinas de hielo comerciales. Los vemos a continuación:

⭐  Fabricantes de hielo comerciales autónomos

Los fabricadores de hielo comerciales autónomos son unidades que combinan máquinas de fabricación de hielo y depósitos de almacenamiento en una sola unidad. También conocidas como máquinas para hacer hielo debajo del mostrador, estas máquinas pueden colocarse debajo de la mayoría de los mostradores. Como dato, debes saber que el 70% de los fabricantes de hielo comerciales son fabricantes de hielo independientes.

✅ Ventajas de las máquinas de hielo comerciales autónomas

• Producción máxima de hielo de entre 36 a 158 Kg por día.
• Tamaño compacto.
• Cubos de almacenamiento incorporados.

❌ Desventajas de las máquinas de hielo comerciales autónomas

• No llega a las necesidades de comercios que requieran mucho hielo.
• Uso de máquinas de hielo comerciales autónomas.

Uso de las máquinas de hielo comerciales autónomas

Por todos estos motivos, las máquinas de hielo comerciales autónomas se utilizan en cafeterías y bares con poca demanda de hielo.

⭐  Máquinas de hielo comerciales modulares

Las máquinas de hielo comerciales modulares son unidades con motores y depósitos separados. La separación de la cubeta de almacenamiento del motor da lugar a motores más potentes y duraderos y a mayores cantidades de hielo.

✅ Ventajas de las máquinas de hielo modulares comerciales

• Producción máxima de hielo de 108 a 907 Kg por día.
• Motores potentes y duraderos.
• La mayoría de los modelos son compatibles con los dispensadores de hielo.

❌ Las desventajas de las máquinas de hielo modulares comerciales son las siguientes:

• Estas unidades ocupan más espacio que las máquinas de hielo comerciales independientes.

Uso de las máquinas de hielo comerciales modulares

Las máquinas de hielo modulares comerciales se utilizan en establecimientos como cafeterías, bares o restaurantes que tienen una demanda continua de hielo y no tienen escasez de espacio.

⭐  Dispensadores de hielo comerciales

Los dispensadores de hielo comerciales son dispositivos compactos que dispensan hielo, mientras que algunos modelos producen y dispensan hielo. Los dispensadores de hielo comerciales que no producen hielo deben combinarse con cabezales de producción. Pulsando el botón o tirando de la palanca, la máquina dispensa hielo. Estas máquinas son capaces de producir de 90 a 181 Kg de hielo por 24 horas. En comparación con las máquinas de hielo comerciales autónomas, las máquinas de hielo comerciales con dispensadores son aún más compactas; pero, no tienen contenedores de almacenamiento incorporados.

✅ Ventajas de las máquinas de hielo comerciales

• Recarga automática de agua.
• Algunas de estas máquinas son portátiles.
• Disponible en modelos de sobremesa o independientes.

❌ Desventajas de las máquinas de hielo comerciales

• Estas máquinas tienden a averiarse con más frecuencia.
• Uso de máquinas de hielo comerciales.

Las máquinas de hielo comerciales se utilizan principalmente en centros sanitarios, residencias de ancianos y hospitales, así como en establecimientos de restauración como bares, cafeterías, restaurantes, coctelerías, discotecas, etc.

⭐  Máquinas combinadas de agua y hielo

Las máquinas combinadas de agua y hielo son unidades que pueden producir hielo y dispensar agua, a diferencia de las máquinas de hielo independientes. Estas máquinas pueden producir hasta 226 Kg por día.

✅ Ventajas de las máquinas combinadas de agua y hielo

• Estas unidades ocupan poco espacio, pero tienen una gran capacidad de producción de hielo.
• Aplicación polivalente.
• Puede producir cubitos y pepitas de hielo.

❌ Desventajas de las máquinas combinadas de agua y hielo

• Estas máquinas son caras.
• Algunas máquinas requieren filtros de agua de carbón especiales.
• Uso de máquinas combinadas de agua y hielo.

Las máquinas combinadas de agua y hielo se utilizan en centros sanitarios, cafeterías, oficinas y empresas.

Tipos de condensadores de hielo comerciales

⭐ Máquinas de hielo refrigeradas por aire

Las máquinas refrigeradas por aire son unidades que utilizan ventiladores que extraen aire fresco del entorno para disipar el calor y refrigerar el condensador. Hasta el 70% de las máquinas de hielo están refrigeradas por aire porque son asequibles, eficientes y fáciles de instalar.

✅ Ventajas de las máquinas de hielo refrigeradas por aire

• Bajo consumo de agua.
• No es necesario ningún cableado adicional.
• Precio asequible.

❌ Desventajas de las máquinas de hielo refrigeradas por aire

• Las unidades requieren 15 cm o más de espacio libre alrededor de los puertos de entrada y salida de aire.
• Debe instalarse en habitaciones con una temperatura ambiente inferior a 80 grados, ya que de lo contrario el volumen de hielo producido puede disminuir.
• Los ventiladores suelen hacer algo de ruido.
• Uso de máquinas de hielo refrigeradas por aire.

Las máquinas de hielo refrigeradas por aire se utilizan en zonas donde el suministro de agua es escaso.

⭐ Máquinas de hielo refrigeradas por agua

Las máquinas de hielo refrigeradas por agua son unidades con condensadores de agua incorporados que utilizan agua para refrigerarse a sí mismas y a todo el sistema de refrigeración. Estas unidades utilizan más agua y requieren un flujo constante de agua fría, a diferencia de las máquinas de hielo refrigeradas por aire. Al utilizar varios litros de agua por hora, las máquinas de hielo refrigeradas por agua no son nada económicas.

✅ Ventajas de las máquinas de hielo refrigeradas por agua

• Estas máquinas utilizan agua fría más fría que el aire circundante, lo que las hace más eficientes.
• Requieren menos electricidad.
• No utilizan ventiladores, por lo que su funcionamiento es más silencioso.

❌ Desventajas de las máquinas de hielo refrigeradas por agua

• Utilizan grandes cantidades de agua.
• Uso de máquinas de hielo refrigeradas por agua.

Las máquinas de hielo refrigeradas por agua se utilizan en zonas con poca ventilación, climas cálidos y espacios reducidos.

⭐ Máquinas de hielo refrigeradas a distancia

Las máquinas de hielo refrigeradas a distancia son unidades que se refrigeran por aire o por agua mientras los condensadores se alojan en el exterior, normalmente en un tejado. La máquina de hielo y el condensador están conectados por una tubería por la que circula el refrigerante. En comparación con las máquinas de hielo refrigeradas por aire, las máquinas de hielo refrigeradas por control remoto son más eficaces en la dispersión del calor y producen menos ruido.

✅ Ventajas de las máquinas de hielo refrigeradas a distancia

• Dispersión eficaz del calor.
• Extremadamente silencioso.
• No ocupa espacio.

❌ Desventajas de las máquinas de hielo refrigeradas a distancia

• Estas unidades son muy caras.
• Ponen más presión en el sistema de climatización.
• Más caro y complicado de instalar.
• Uso de máquinas de hielo refrigeradas a distancia.

Los fabricadores de hielo refrigerados a distancia se utilizan en establecimientos como hoteles y restaurantes donde hay varios sistemas funcionando al mismo tiempo y en la misma zona para reducir el ruido, eliminar el calor y ahorrar espacio.

Tipos de hielo producidos por las máquinas de hielo comerciales

A continuación se enumeran los tipos de hielo que producen las máquinas de hielo comerciales:

Hielo en cubitos

El hielo en cubitos es el más utilizado en muchos establecimientos de restauración. Este tipo de hielo es ideal para los refrescos y se derrite más lentamente que los copos o las pepitas de hielo. Se funde lentamente y es ideal para licores con hielo, cócteles y licores de primera calidad.

Medio cubo de hielo

El medio cubo de hielo se utiliza en establecimientos de gran afluencia, como los de comida rápida. Proporciona un efecto de enfriamiento casi instantáneo; pero, su velocidad de fusión es relativamente rápida. Debe utilizarse con bebidas que se consumen a un ritmo más rápido.

Hielo en pepitas

El hielo en pepitas es más suave y fácil de masticar que el hielo en cubos. Se utiliza principalmente en centros sanitarios, restaurantes, bares de copas y establecimientos de comida rápida.

En escamas

El hielo en escamas permite un enfriamiento rápido y se utiliza para presentaciones de pescado y carne. También se utiliza para bebidas congeladas, batidos y postres congelados; pero, nunca para refrescos y bebidas espirituosas de alta calidad.

Cómo funciona una máquina de hielo comercial

Guía de compra de máquinas de hielo para restaurantes, bares y cafeterías

Después de elegir una máquina de hielo comercial, el condensador y el tipo de hielo, hay otros factores que debes tener en cuenta antes de realizar la compra. Estos son:

🔎 Cantidad de hielo

Determina el volumen de hielo que vas a necesitar cada 24 horas y añada varios kilos por si acaso como margen. Los restaurantes y cafeterías utilizan aproximadamente 0,45 Kgs de hielo por cliente. Servir 250 comidas/bebidas al día requiere unas 204 Kgs de hielo. Los salones de cócteles utilizan 1,3 Kgs de hielo por cliente aproximadamente, los hoteles 2,26 Kgs de hielo por habitación y los hospitales unas 4,5 Kgs de hielo por paciente. Los hospitales con 100 pacientes requieren 1.000 libras de hielo al día en circunstancias ideales.

Para asegurarte de que no te quedas sin hielo, calcula las necesidades diarias en función de los días de mayor actividad.

🔎 Filtro de agua

Muy pocas máquinas de hielo comerciales tienen un filtro de agua incorporado, así que compra un filtro de agua en previamente. Los filtros de agua reducen la concentración de minerales disueltos en la máquina de hielo que pueden causar acumulación y perjudicar el rendimiento de la máquina. La instalación de un filtro de agua ayuda a producir cubitos de hielo más claros y sin sabor a cloro.

🔎 Accesorios

Considera las máquinas de hielo comerciales que vienen con accesorios como cucharas de hielo, soportes para cucharas de hielo, bombas de drenaje, pies ajustables y todos los accesorios que necesitas para sacar el máximo partido a tu dispositivo.

🔎 Garantía

La mayoría de las máquinas de hielo comerciales de marcas ofrecen una garantía de 1 a 3 años.

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Factores que pueden afectar a la capacidad de producción de las máquinas de hielo comerciales

Factores como la calidad del agua, la temperatura del agua de entrada, la cantidad de ventilación y la temperatura del aire, y la pureza de una máquina de hielo comercial pueden afectar a lu capacidad de producción de hielo de la máquina que escojas.

👉 Temperatura del agua entrante

Si el agua que entra en la máquina de hielo está caliente, la máquina utilizará más energía para producir hielo. Cuando se utiliza una máquina de hielo refrigerada por agua, es obligatorio el uso de agua dulce.

👉 Ventilación y temperatura del aire

Una mala ventilación puede afectar negativamente a la fabricación de hielo. No instales la máquina de hielo en ambientes donde la temperatura ambiente sea superior a 80 grados. Las altas temperaturas pueden provocar presión en el interior de la máquina de hielo y reducir su rendimiento y vida útil.

👉 Calidad del agua

El agua dura provoca la acumulación en los conductos y tuberías de agua, lo que reduce el flujo de agua a una máquina de hacer hielo. La máquina tardará más en producir hielo, lo que puede afectar a su rendimiento y vida útil. El uso de sistemas de filtración de agua eliminará los depósitos del agua y mejorará el sabor y la pureza del hielo.

👉 Pureza

Los depósitos en las máquinas de hielo comerciales pueden bloquear el flujo óptimo de agua, reducir la producción de hielo y deteriorar su calidad. La limpieza regular de una máquina de hielo comercial ayuda a mantener un rendimiento óptimo de la máquina. A continuación se detallan todos los detalles sobre la limpieza de las máquinas comerciales de fabricación de hielo.

Cómo limpiar una máquina de hacer hielo comercial

A continuación se indican los pasos para limpiar una máquina de hacer hielo comercial:

• Retira todo el hielo de la máquina de hacer hielo o apáguela y espera a que el hielo se derrita.
• Pulse el botón «Clean» para hacer circular el agua a través de la válvula de drenaje.
• Este proceso dura una media de 20 a 30 minutos. La luz de la máquina indica cuando el ciclo está completo.
• Espera a que el agua se recargue.
• Una vez finalizado el ciclo, desconecta la máquina de la red eléctrica.
• Retira los componentes internos de la máquina de hielo.
• Mezcla el agua y la solución limpiadora en una proporción de 1:16.
• Utiliza la solución limpiadora y un cepillo suave o una esponja para limpiar los componentes internos extraídos.
• Aclara las piezas con agua.
• Utiliza un paño y la solución limpiadora para limpiar la base de la máquina de hielo, las paredes laterales, las partes de plástico del evaporador y el interior de la bandeja de cubitos de hielo.
• Lavaa todas las piezas y sustitúyelas.

Aquí te dejamos un vídeo para que lo puedas ver de una forma más visual:

Solución de problemas de las máquinas de hielo comerciales

Para solucionar los problemas de una máquina de hielo comercial, sigue los pasos indicados a continuación:

1. Reconecta las conexiones

Inspecciona las conexiones en la parte inferior de la máquina y vuelve a conectarlas si es necesario. Si las piezas que transportan el agua de una máquina de hielo comercial se instalan de forma incorrecta, la máquina tendrá problemas de rendimiento.

2. Ejecuta un ciclo de limpieza

Ejecuta un ciclo de limpieza para solucionar los problemas de la máquina y restablecer el color y el tamaño perfectos de los cubos. Si los cubitos de hielo que salen de una máquina de hielo comercial están turbios, puede haber un problema con el suministro de agua.

3. Conecta a otra toma de corriente

Enchufa la máquina en una toma de corriente que pueda suministrar más energía. Una máquina de hielo comercial que no recibe suficiente energía se reiniciará con frecuencia.

Aquí van otros consejos para solucionar posibles problemas con la máquina de hielo de tu negocio:

Preguntas frecuentes sobre las máquinas de hielo comerciales

❓ ¿Cuánto espacio necesitan las máquinas de hielo comerciales?

Las máquinas de hielo comerciales requieren al menos 30 centímetros de espacio para ser instaladas correctamente. Estas unidades vienen en diferentes tamaños.

❓ ¿Cómo se vacía una máquina de hielo comercial?

Para vaciar una máquina de hielo comercial, utiliza un desagüe de suelo o de pared o un desagüe de bomba. Una vez instalado el desagüe, el agua de la máquina se deposita en el sistema de desagüe. Algunos fabricantes de hielo comercial tienen desagües incorporados. El drenaje de una máquina de hielo comercial garantiza el mejor rendimiento de la máquina y evita la acumulación de hielo.

❓ ¿Cómo desinfectar una máquina de hielo comercial?

Para desinfectar una máquina de hielo comercial, mezcla 0,06 litros de un desinfectante para máquinas de hielo con 11 litros de agua. Desconecta la alimentación, retira las piezas desmontables de la máquina de hielo, rocía la solución sobre los componentes de la máquina de hielo o sumerge las piezas en ella. Espera 20 minutos, vuelve a conectar la alimentación y llena la máquina de hielo con agua. Realiza un ciclo de fabricación de hielo y deseche este lote de hielo.

❓ ¿Cuánta energía consumen las máquinas de hielo comerciales? ¿Son eficientes desde el punto de vista energético?

Las máquinas de hielo comerciales consumen unos 600 kWh al mes. Las máquinas de hielo comerciales con certificación A+ son más eficientes desde el punto de vista energético.

❓ ¿Pueden utilizarse las máquinas de hielo comerciales a altas temperaturas?

Las máquinas de hielo comerciales pueden utilizarse a temperaturas de hasta 80 grados o más, siempre que estén refrigeradas por agua. Las máquinas de hielo refrigeradas por aire deben utilizarse en salas donde la temperatura ambiente no supere los 60 grados.