¡Hola, queridos gourmets! ¿Alguna vez habéis soñado con viajar a Perú y degustar su maravillosa cocina? Si es así, hoy os traigo una receta que os transportará directamente a las vibrantes calles de Lima sin moveros de vuestra cocina. Estamos hablando del lomo Saltado, un plato que es un verdadero manjar y que ha trascendido las fronteras de su país de origen para deleitar los paladares de comensales de todo el mundo.
Esta delicia culinaria surge de la influencia de la gastronomía chifa, que es el resultado de la fusión entre la cocina china y la peruana. Y es que, en el Perú de finales del siglo XIX y principios del XX, miles de inmigrantes chinos llegaron al país sudamericano, trayendo consigo sus recetas, sus sabores y sus técnicas culinarias, que con el tiempo se fueron fusionando con los ingredientes y los métodos de cocina locales, dando lugar a lo que hoy conocemos como la cocina chifa.
El lomo saltado es el máximo exponente de esta fusión culinaria, y es que en este plato se combinan a la perfección los sabores intensos y variados de la cocina peruana con las técnicas de cocción rápida y a altas temperaturas de la cocina china, lo que resulta en un plato lleno de sabor y textura que te hará salivar solo con pensar en él.
Así que, si eres un amante de la buena comida y te encanta experimentar en la cocina, te invito a que te pongas el delantal y te prepares para cocinar conmigo este delicioso lomo saltado.
Descripción del plato
- Un guiso de carne: Aunque también puedes probar versiones con pollo o cerdo.
- De dificultad intermedia: Pero no te preocupes, con nuestra guía paso a paso, te resultará sencillo y divertido.
- Ideal para cuatro personas: Perfecto para compartir con la familia o amigos.
- De coste accesible: Con ingredientes sencillos y económicos, puedes preparar un plato digno de un restaurante de alta cocina.
Valores Nutricionales
Para que sepas exactamente lo que estás consumiendo, a continuación te presento la tabla de valores nutricionales de este delicioso lomo saltado:
| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos | Fibra | Azúcares |
|---|---|---|---|---|---|
| 550 kcal | 25g | 35g | 50g | 5g | 5g |
Pasos para la Elaboración
Preparar el lomo saltado es todo un ritual, aquí te detallo cada paso a seguir:
- Comienza calentando aceite en una sartén grande. Asegúrate de que esté bien caliente antes de añadir la carne.
- Añade la carne de lomo en trozos y saltea hasta que esté bien dorada.
- Añade las cebollas, los tomates y los ajíes, y saltea todo junto. Este paso es crucial para lograr el sabor característico del lomo saltado.
- Incorpora la salsa de soja, el vinagre y el caldo de carne, y deja que todo se cocine a fuego lento.
- Mientras se cocina el lomo, fríe las papas en otra sartén hasta que estén doradas y crujientes.
- Finalmente, incorpora las papas fritas al guiso y mezcla bien. ¡Y ya está listo tu lomo saltado!
Consejos
Para que tu lomo saltado sea un éxito total, aquí te deamos algunos consejos:
- Elige un buen corte de carne, preferiblemente de lomo, ya que es más tierno.
- No te olvides de las papas fritas. Son esenciales para conseguir el auténtico sabor del Lomo Saltado.
- Sirve tu Lomo Saltado con arroz blanco. Esta es la forma tradicional de disfrutar este plato en Perú.
¡Ahora te toca a ti! Pon manos a la obra y dale a tu cocina un toque peruano con este delicioso lomo saltado.
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