Descubre cómo Preparar un Exquisito Caldo de Camarón al Estilo Tradicional

El caldo de camarón es uno de los platillos más populares y apreciados en la gastronomía mexicana y de muchos países latinoamericanos. Este caldo es una verdadera delicia, una receta llena de sabor a mar, que nos transporta a las costas donde se disfruta del mejor marisco fresco. Pero, ¿sabías que su origen es incierto?

Hay quienes dicen que proviene de la zona costera de México, mientras otros aseguran que nació en las cocinas de los pescadores del Pacífico Sur. Lo que sí es seguro es que, sea cual sea su origen, este caldo ha conquistado paladares en todo el mundo.

Descripción del Caldo de Camarón

• Tipo de plato: Sopa
• Categoría de la receta: Mariscos
• Nivel de dificultad: Medio
• Para cuántas personas: 4 personas
• Coste aproximado: Medio

Tabla de Valores Nutricionales

Calorías	Grasas	Proteínas	Carbohidratos
210 Kcal	8g	25g	12g

Ingredientes para Preparar el Caldo de Camarón

• 1 kilo de camarones
• 2 zanahorias
• 2 tallos de apio
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 ramita de cilantro
• 1 pimiento verde
• Sal y pimienta al gusto

Pasos para la Elaboración

Tiempo estimado de preparación: 60 minutos.

1. Primero, limpia bien los camarones, quítales la cabeza y la cáscara, y resérvalos para hacer un caldo con ellos.
2. En una olla grande, añade las cabezas y las cáscaras de los camarones, junto con una cebolla, una zanahoria y un tallo de apio. Cubre con agua y deja hervir durante 20 minutos. Luego, cuela y reserva el caldo.
3. En la misma olla, añade un poco de aceite y sofríe el ajo picado, la cebolla restante cortada en juliana, los tomates picados y el pimiento verde cortado en trozos.
4. Cuando las verduras estén pochadas, añade los camarones y rehógalos hasta que cambien de color.
5. Añade el caldo que habíamos reservado y deja que hierva durante unos 20 minutos.
6. Por último, añade el cilantro picado y sazona al gusto. Sirve caliente.

Vídeo recetas del auténtico caldo de camarón

Consejos

• Recuerda que los camarones se cocinan muy rápido, así que ten cuidado de no pasarte con el tiempo de cocción para evitar que queden gomosos.
• Puedes agregar un toque de picante a tu caldo con un poco de chile.
• Puedes agregar un toque de picante a tu caldo con un poco de chile.
• Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de pasta de tomate al sofrito.
• Acompaña tu caldo de camarón con unas rodajas de limón y unas tostadas, ¡es la forma tradicional de disfrutarlo!
• Para darle un toque extra de sabor, añade un chorrito de vino blanco al caldo mientras se cocina.
• Recuerda siempre usar camarones frescos, será la clave para obtener un caldo con todo el sabor del mar.
• No olvides remover de vez en cuando mientras se cocina el caldo para evitar que los ingredientes se peguen en la olla.